Lesung von Angelika Overath "Krautwelten"

Kohlpflanzen werden oft übersehen, dabei sinds ie doch nährende und heilende Gemüsewohltäter. 

Kraut ist ein Chamäleon. Was als Notgemüse der Armen galt, wird in den Hipster-Lofts von

New York als neuer Kaviar gekostet. Die Gattung Kohl, in deren Zentrum das weltweit

nährende Weißkraut steht, umfaßt eine wunderbare Ahnengalerie der Arten und Varietäten.

Vom Millionen Jahre alten Kerguelenkohl, dem einige Meter hohen Palmkohl, dem

eleganten Filderkraut bis zu den Flower Sprouts der jüngsten Züchtungen führt Angelika